Les Her. Comte Lafon
1999 kaufte Dominique Lafon im Mâconnais, im Dörfchen Milly-Lamartine, rund 15 km nordwestlich vor den Toren Mâcons, eine kleine Weinbaudomaine. Sein Ziel war nicht eine Meursault-Kopie zu erzeugen, sondern einen eigenständigen Mâcon von hoher Qualität. Als erste Maßnahme reduzierte er die Erträge und achtete auf eine sorgfältige Lese der optimal reifen Trauben von Hand. Auch in diesem Weingut arbeitet er konsequent nach naturnahen Regeln. Die Weinberge sind ausschließlich mit Chardonnay-Trauben bestockt, die auf den lockeren, steinigen, ton- und kalkhaltigen Böden besonders gut gedeihen. Für die eher zarten Weine aus Mâcon wählte er große Eichenfudern, um den Einfluss des Holzes nicht übermächtig werden zu lassen.
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Das Burgund ist eine der spannendsten und bedeutungsvollsten Weinbauregionen der Welt. Die Leitrebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay, mit welchen im Burgund einige der besten Weine der Welt erzeugt werden. Die Region erstreckt sich insgesamt von Chablis im Norden bis nach Beaujolais im Süden.
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